Tarte tatin de poireaux, jambon et chèvre frais

Aujourd’hui, ISIS DIABÈTE vous propose une entrée : tarte tatin de poireaux, jambon et chèvre frais.

Cette recette a été sélectionnée par notre diététicienne et est adaptée aux personnes vivant avec un diabète.

Préparation et informations nutritionnelles

Les ingrédients

• 500 g de poireaux
• 150 g de jambon blanc dégraissé
• 80 g de chèvre frais allégé
• 1 pâte feuilletée de 230 g
• 1 œuf
• 1 c. à café d’huile d’olive
• 1 c. à café de miel
• 1 c. à café de moutarde
• 5 g de noix concassées
• Thym
• Poivre

Les ustensiles

• 1 poêle ou sauteuse
• 4 petits moules individuels ou 1 moule à tarte
• 1 planche à découper
• 1 couteau
• 1 saladier
• 1 fouet ou une fourchette
• 1 cuillère en bois
• 1 pinceau de cuisine
• 1 balance de cuisine
• 1 four
• 1 papier cuisson (facultatif)

Les étapes de préparation

Étape n°1 :

Préchauffez le four à 180 °C

Étape n°2 :

Émincez les poireaux et faites-les fondre avec l’huile d’olive pendant environ 15 minutes.

Étape n°3 :

Ajoutez la moutarde, le miel et le thym. Poivrez, puis répartissez les poireaux dans 4 moules individuels.

Étape n°4 :

Ajoutez le jambon coupé en petits morceaux, puis le chèvre frais. Parsemez de noix.

Étape n°5 :

Recouvrez chaque moule avec un morceau de pâte feuilletée et rentrez légèrement les bords. Ensuite, badigeonnez la pâte avec l’œuf battu.

Étape n°6 :

Enfournez pendant 25 à 30 minutes, puis retournez délicatement les tatins sur les assiettes et servez avec une salade verte.

Bonne dégustation !