Aujourd’hui, ISIS DIABÈTE vous propose un plat: salade piémontaise aux poivrons.
Cette recette a été sélectionnée par notre diététicienne et est adaptée aux personnes vivant avec un diabète.
Préparation et informations nutritionnelles
| Énergie : ≈ 480 kcal | Lipides : ≈ 14 g | |
| Protéines : ≈ 42 g | Glucides : ≈ 42 g |
Les ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 400 g de jambon blanc découenné dégraissé
- 4 œufs
- 3 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 gros cornichons
- 200 g de fromage blanc 0 %
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre
- Ciboulette
- Persil
- Poivre
Les ustensiles
- Casserole
- Passoire
- Grand saladier
- Planche à découper
- Couteau
- Cuillère
Les étapes de préparation
Étape n°1 :
Faites cuire les pommes de terre dans l’eau, puis laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en dés.
Étape n°2 :
Faites cuire les œufs 9 à 10 minutes. Refroidissez-les, écalez-les et coupez-les en morceaux.
Étape n°3 :
Lavez les tomates et les poivrons puis coupez-les en dés.
Étape n°4 :
Coupez le jambon en morceaux et émincez les cornichons.
Étape n°5 :
Mélangez le fromage blanc, la moutarde, le vinaigre et l’huile d’olive pour réaliser la sauce.
Étape n°6 :
Réunissez les pommes de terre, le jambon, les œufs, les tomates, les poivrons et les cornichons dans le saladier.
Étape n°7 :
Ajoutez la sauce et mélangez délicatement, puis placez-les au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.
Étape n°8 :
Parsemez de ciboulette et de persil au moment de servir.