Aujourd’hui, ISIS DIABÈTE vous propose une entrée : des œufs cocotte aux épinards et saumon fumé.
Cette recette a été sélectionnée par notre diététicienne et est adaptée aux personnes vivant avec un diabète.
Préparation et informations nutritionnelles
| Énergie : 220 kcal | Lipides : 13 g | |
| Protéines : 18 g | Glucides : 3 g |
Les ingrédients
- 4 œufs
- 150 g d’épinards frais
- 80 g de saumon fumé
- 50 ml de lait écrémé
- Sel, poivre, muscade
- Ciboulette pour la décoration
Les ustensiles
- 4 ramequins
- Poêle
- Couteau et planche
- Plat allant au four
- Louche pour le bain-marie
Les étapes de préparation
Étape n°1 :
Préchauffez le four à 180 °C.
Étape n°2 :
Faites revenir les épinards 3-4 min dans une poêle sans matière grasse, salez légèrement.
Étape n°3 :
Répartissez les épinards dans 4 ramequins. Ajoutez des morceaux de saumon fumé.
Étape n°4 :
Cassez un œuf sur chaque ramequin. Ajoutez 12-15 ml de lait sur chaque œuf, assaisonnez avec sel, poivre, muscade.
Étape n°5 :
Placez les ramequins dans un plat allant au four rempli d’eau chaude (bain-marie) et laissez cuire 12-15 min jusqu’à ce que les blancs soient pris et le jaune encore légèrement coulant.
Étape n°6 :
Parsemez de ciboulette avant de servir.