Aujourd’hui, ISIS DIABÈTE vous propose un plat : des galettes de petits pois au saumon.
Cette recette a été sélectionnée par notre diététicienne et est adaptée aux personnes vivant avec un diabète.
Préparation et informations nutritionnelles
| Énergie : ~470 kcal | Lipides : ~16 g | |
| Protéines : ~31 g | Glucides : ~42 g |
Les ingrédients
Pour les galettes
- 400 g de petits pois
- 4 œufs
- 4 c. à soupe de fromage blanc 20 %
- 4 c. à soupe de farine complète
- Sel, poivre
- Ciboulette ou menthe
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Garniture
- 240 g de saumon fumé
Accompagnement
- Salade verte
- Concombre
- Tomates cerises
- 120 g de pain complet (≈ 30 g/personne)
Les ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Passoire
- Économe / spiraliseur
- Couteau et planche
- Cuillère ou spatule
Les étapes de préparation
Étape n°1 :
Faites cuire les petits pois pendant 5 à 6 minutes, puis écrasez-les grossièrement.
Étape n°2 :
Mélangez-les avec les œufs, le fromage blanc, la farine et les herbes jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape n°3 :
Formez 4 galettes épaisses.
Étape n°4 :
Faites cuire les galettes à la poêle pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape n°5 :
Ajoutez 60 g de saumon sur chaque galette.
Étape n°6 :
Servez avec de la salade et du pain complet.