Aujourd’hui, ISIS DIABÈTE vous propose un plat : filet de maquereau grillé, ratatouille et boulgour complet
Cette recette a été sélectionnée par notre diététicienne et est adaptée aux personnes atteintes de diabète.
Préparation et informations nutritionnelles
| Énergie : 430 kcal | Lipides : 17 g | |
| Protéines : 32 g | Glucides : 28 g |
Les ingrédients
- 4 filets de maquereau frais (100 g chacun)
- 1 courgette, 1 aubergine, 1 poivron rouge, 1 oignon
- 2 tomates
- 200 g de boulgour complet
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Ail, herbes de Provence, sel, poivre
Les étapes de préparation
Étape n°1 :
Cuire les légumes en ratatouille dans l’huile avec les aromates.
Étape n°2 :
Griller les maquereaux à la poêle ou au four.
Étape n°3 :
Cuire le boulgour.
Étape n°4 :
Servir chaud avec le poisson sur un lit de ratatouille.