Aujourd’hui, ISIS DIABÈTE vous propose un dessert : une compote de rhubarbe et pomme sans sucre ajouté.
Cette recette a été sélectionnée par notre diététicienne et est adaptée aux personnes atteintes de diabète.
Préparation et informations nutritionnelles
| Énergie : 90 kcal | Lipides : 6 g | |
| Protéines : 12 g | Glucides : 2 g |
Les ingrédients
- 300 g de rhubarbe (fraîche ou surgelée)
- 2 pommes (type Golden ou Reinette)
- 1/2 gousse de vanille (ou 1/2 c. à café d’extrait de vanille)
- 1 c. à café de jus de citron
- 400 g de fromage blanc (nature, 3 à 5% de matière grasse)
- Facultatif : cannelle ou édulcorant naturel (si besoin)
Les étapes de préparation
Étape n°1 :
Préparer les fruits : Éplucher et couper les pommes en petits morceaux. Laver et couper la rhubarbe en tronçons (inutile de l’éplucher si elle est fine).
Étape n°2 :
Cuire la compote : Dans une casserole, mettre la rhubarbe, les pommes, la vanille et le jus de citron. Ajouter 2 c. à soupe d’eau et cuire à feu doux environ 15-20 min en remuant. Quand les fruits sont bien fondants, écraser à la fourchette ou mixer selon la texture désirée. Laisser tiédir ou refroidir.
Étape n°3 :
Servir : Répartir le fromage blanc dans 4 verrines. Ajouter la compote refroidie par-dessus. Saupoudrer d’un peu de cannelle.