Aujourd’hui, ISIS DIABÈTE vous propose une entrée : des artichauts entiers farcis au skyr citronné et accompagnés d’œufs mollets.
Cette recette a été sélectionnée par notre diététicienne et est adaptée aux personnes vivant avec un diabète.
Préparation et informations nutritionnelles
| Énergie : 190 kcal | Lipides : 8 g | |
| Protéines : 16 g | Glucides : 7 g |
Les ingrédients
- 4 artichauts moyens
- 4 œufs
- 200 g de skyr
- 1 citron (jus + zeste)
- Ciboulette, sel, poivre
- 1 c. à café de moutarde (optionnel)
Les ustensiles
- Cuiseur-vapeur ou grande casserole
- Casserole pour les œufs
- Bol pour le mélange
- Couteau et cuillère
Les étapes de préparation
Étape n°1 :
Faites cuire les artichauts entiers à la vapeur pendant 35 à 40 minutes.
Étape n°2 :
Faites cuire les œufs pendant 6 minutes afin d’obtenir un jaune mollet.
Étape n°3 :
Mélangez le skyr avec le jus de citron, la moutarde et l’assaisonnement.
Étape n°4 :
Ouvrez légèrement les artichauts, retirez le foin et garnissez‑les de sauce au skyr.
Étape n°5 :
Déposez un œuf mollet au centre de chaque artichaut.