{"id":9249,"date":"2026-03-20T20:08:39","date_gmt":"2026-03-20T19:08:39","guid":{"rendered":"https:\/\/isis.fr\/diabete\/?post_type=mon-diabete-et-moi&p=9249"},"modified":"2026-03-20T20:13:10","modified_gmt":"2026-03-20T19:13:10","slug":"aiguillettes-de-canard-aux-legumes-de-saison-et-polenta","status":"publish","type":"mon-diabete-et-moi","link":"https:\/\/isis.fr\/diabete\/mon-diabete-et-moi\/aiguillettes-de-canard-aux-legumes-de-saison-et-polenta\/","title":{"rendered":"Aiguillettes de canard aux l\u00e9gumes de saison et polenta"},"content":{"rendered":"\n

Aujourd\u2019hui, ISIS DIAB\u00c8TE vous propose un plat : des aiguillettes de canard aux l\u00e9gumes de saison et polenta.<\/p>\n\n\n\n

Cette recette a \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9e par notre di\u00e9t\u00e9ticienne et est adapt\u00e9e aux personnes vivant avec un diab\u00e8te.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration et informations nutritionnelles<\/h2>\n\n\n\n
<\/td>\u00c9nergie <\/strong>: 400 kcal<\/td>Lipides<\/strong> : 14 g<\/td><\/tr>
<\/td>Prot\u00e9ines<\/strong> : 33 g<\/td>Glucides <\/strong>: 40 g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\n
<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 400 g d\u2019aiguillettes de canard<\/li>\n\n\n\n
  • 160 g de polenta (pes\u00e9e crue)<\/li>\n\n\n\n
  • 2 poireaux (environ 300 g)<\/li>\n\n\n\n
  • 3 carottes (environ 300 g)<\/li>\n\n\n\n
  • 200 g de chou-fleur ou chou blanc<\/li>\n\n\n\n
  • 1 c. \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n\n\n\n
  • 600 ml d\u2019eau ou bouillon de l\u00e9gumes<\/li>\n\n\n\n
  • Sel, poivre, herbes (thym ou coriandre)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Les ustensiles<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    • Po\u00eale pour les l\u00e9gumes<\/li>\n\n\n\n
    • Po\u00eale pour les aiguillettes<\/li>\n\n\n\n
    • Casserole pour la polenta<\/li>\n\n\n\n
    • Couteau et planche<\/li>\n\n\n\n
    • Cuill\u00e8re en bois ou spatule<\/li>\n\n\n\n
    • Assiettes de service<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Les \u00e9tapes de pr\u00e9paration<\/h2>\n\n\n\n

      \u00c9tape n\u00b01 :<\/h3>\n\n\n\n

      Pr\u00e9parez les l\u00e9gumes : coupez les carottes en b\u00e2tonnets, les poireaux en rondelles, le chou-fleur en fleurettes. Faites cuire \u00e0 la po\u00eale ou vapeur : carottes 5-6 min, ajoutez le chou-fleur 3-4 min, ajoutez les poireaux 2 min avant la fin.<\/p>\n\n\n\n

      \u00c9tape n\u00b02 :<\/h3>\n\n\n\n

      Faites cuire les aiguillettes de canard : 3-4 min de chaque c\u00f4t\u00e9 dans une po\u00eale chaude, salez, poivrez et ajoutez herbes ou \u00e9pices.<\/p>\n\n\n\n

      \u00c9tape n\u00b03 :<\/h3>\n\n\n\n

      Pr\u00e9parez la polenta : portez l\u2019eau ou bouillon \u00e0 \u00e9bullition, salez. Versez la polenta en pluie et remuez 5-6 min jusqu\u2019\u00e0 \u00e9paississement (ou selon indication du paquet).<\/p>\n\n\n\n

      \u00c9tape n\u00b04 :<\/h3>\n\n\n\n

      Dressez : d\u00e9posez les l\u00e9gumes sur un lit de polenta, posez les aiguillettes dessus.<\/p>\n\n\n\n

      <\/p>\n\n\n\n

      Bonne d\u00e9gustation !<\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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